Le jeu de données présenté a été produit par l’unité expérimentale INRAE de Saint-Laurent-de-la-Prée (DSLP). L’unité expérimentale conduit une expérimentation système intitulée Transi’marsh en Agriculture Biologique depuis 2019. L’unité est située dans les marais atlantiques du littoral atlantique de la France. L’expérimentation inclue un troupeau d’une centaine de bovins de race bovine Maraîchine, race locale et rustique. La commercialisation des viandes en proximité est un sujet de recherche qui implique que l’unité fasse abattre un nombre important d’animaux : les performances d’abattage sont ici mises à disposition. Les données concernent 419 bovins nés et élevés sur la ferme, abattus entre 2009 et 2025 : 169 veaux et très jeunes broutards (rosés) (dont 109 mâles et 60 femelles), 48 génisses, 132 vaches (dont 54 primipares et 78 multipares), et 70 bœufs.