Analýza potravinového odpadu probíhala v nemocnici zřizované na území Hl. m. Prahy. V rámci měření se sledoval odpad ve stravovacím provozu nemocnice a to konkrétně ze skladu potravin, přípravy, výdeje pokrmů a konzumace. Měření probíhalo po dobu pěti za sebou jdoucích dnů. V zapojené nemocnici jsme analyzovali odpad z obědů a večeří. Odpad byl měřen v kg s přesností na 3 desetinná čísla. Výzkum byl součástí projektu "Zjištění objemu potravinového odpadu vyprodukovaného domácnostmi a vybranými typy příspěvkových organizací v hlavním městě Praze v kontextu využitelnosti těchto dat pro ohlašovací povinnost a snižování množství potravinového odpadu".

MS EXCEL, null

Prague Food Waste